Salse e SughiSalsa di Noci Ligure: Ricetta Tradizionale Cremosa
La ricetta autentica della salsa di noci genovese (sarsa de noxe) con gherigli di noce, mollica nel latte, pinoli, maggiorana e olio EVO ligure.
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Calcolatori per Dosi Esatte
Basta calcoli complicati o tentativi andati a male: smetti di adattare le ricette a occhio. I nostri calcolatori intelligenti fanno il lavoro difficile per te, fornendoti le dosi precise al grammo in base alle misure esatte dei tuoi stampi. Dimentica gli sprechi di ingredienti e ottieni spessori e consistenze da manuale. Dalle focacce liguri alle specialità regionali italiane: il risultato perfetto è garantito, su misura per la tua cucina.
Salse e Sughi
Salse e SughiPesto Genovese: Ricetta Tradizionale al Mortaio
Il vero Pesto Genovese preparato al mortaio con i 7 ingredienti tradizionali: basilico DOP, pinoli, aglio di Vessalico, formaggi e olio EVO ligure.
Primi PiattiCrespelle alla Valdostana: Ricetta Tradizionale al Forno
Morbide crespelle farcite con Fontina DOP e prosciutto cotto, velate di besciamella e gratinate al forno: il classico piatto ricco delle Alpi valdostane.
DolciCrêpes Dolci: Ricetta Perfetta per Colazione e Merenda
Sottili, elastiche, dorate e senza grumi: la ricetta infallibile delle crêpes dolci francesi con calcolatore per dosare la pastella esatta.
Torte SalateTorta Pasqualina Ligure: La Ricetta Tradizionale
La regina delle torte salate liguri: sottili sfoglie tirate a mano, morbido ripieno di bietole, prescinseua (o ricotta), maggiorana e uova intere incastonate.
FocacceFocaccia Genovese con le Cipolle: Ricetta e Segreti
Ricetta della vera focaccia genovese con le cipolle: impasto soffice, salamoia saporita e cipolle sottili e dolci lasciate a mollo.
FocacceFocaccia Genovese con Olive: Ricetta Tradizionale
Ricetta della focaccia genovese con olive verdi: impasto soffice e croccante, salamoia perfetta e il sapore unico delle olive verdi denocciolate.
PizzePizza Napoletana: La Ricetta Vera STG
Cornicione rigonfio, centro sottile, croccante e morbido insieme. L'arte della vera pizza napoletana, con lievitazione lenta e cottura ad alta temperatura.
Street FoodPiadina Romagnola: Ricetta Tradizionale
Il segreto della vera Piadina Romagnola fatta in casa: sottile, fragrante e perfetta da farcire. Scoprila con il nostro calcolatore di dosi.
DolciCanestrelli di Torriglia: Ricetta Tradizionale Ligure
Il segreto dei Canestrelli di Torriglia: uno spessore generoso, il profumo di vaniglia e limone e una friabilità che si scioglie in bocca.
Torte SalateMuffin al Formaggio e Mais: Sofficità Rustica
Soffici muffin salati con cheddar, chicchi di mais e scalogno. La ricetta perfetta per un aperitivo rustico con il segreto della doppia consistenza.
DolciPastiera Napoletana: Il Dolce della Sirena Partenope
Il segreto della vera Pastiera: frolla con burro e strutto, miele per la doratura e il rito del riposo di 24 ore.